Das 1. Kayak Angelforum

Bernd, Dein Bericht hat mich echt betroffen gemacht. Ich frage mich wie ich die Situation gemeistert hätte, wahrscheinlich ähnlich schlecht befürchte ich. Das gibt einem echt zu denken...

Die gehen in der Eckernförde Bucht momentan auf Heringsvorfach, sind aber nur handlang.

Schönes Teil ,das könnte mir auch gefallen. Herzlichen Glückwunsch!

Muss man die Filets eigentlich vor dem räuchern einmal durchfrieren? Ich meine wegen eventueller Parasiten?

Super

Danke, hast Du toll gemacht

Hoffentlich bleiben wir alle von so einem Beifang verschont

http://www.hornoxe.com/richtig-dicker-fang-im-netz/

Gute Besserung auch von mir

Für die geleistete Arbeit und die Zeit, die Du ins Forum gesteckt hast.
Hauptsache Du bleibst uns erhalten

Moin Lutz
Herzlich willkommen und viel Spaß hier. Vielleicht trifft man sich ja mal beim

Ich mariniere Fischfilets gern auch mal mit fertiger Teriyaki-Soße aus der Flasche. Z.b. von kikkoman http://www.kikkoman.de/verbraucher/produkte/teriyaki-marinade-sauce/ Bei Citti oder Metro hat man immer eine gute Auswahl. Ich nehme gern Soßen, die von der Konsitenz etwas dickflüssiger sind. Ich h...

Hey, noch ein 40-jähriger Timo

Herzlich willkommen

In etwa 50 Gramm auf 1 Liter Wasser. Ich probiere die Lake, dann weiß ich ob sie gut ist . Ich rühre ja auch keine großen Mengen an, da ich im Tischräucherofen nur 4 Makrelen unterbringen kann.

Eine Sache noch. Es macht einen Unterschied, wann die Makrelen gefangen wurden. Die "frühen", die man jetzt fangen kann sind nicht so Fett wie die im Spätsommer. Zum räuchen sind die fetten wegen des Geschmacks besser geeignet.

Circa 12 Stunden, über Nacht meistens.
Wenn sie kürzer drinnen liegen sollen, dann mehr Salz rein. So nach Gefühl
Wenn ich sie aus der Lake nehme, entferne ich penibel sämtliche Gräten aus den Filets. Das geht dann echt super!