Das 1. Kayak Angelforum

Klasse, Sven

Was war das Ausgangsmaterial? Bürgermeisterstück / Tritip?

Guten Hunger und danke fürs anfixen

TL,
Dirk

für die tollen Bilder

Macht mich mal wieder neidisch

TL,
Dirk

Klasse, Sven

Sieht super lecker aus

TL,
Dirk

Vogula hat geschrieben: ↑23. Jan 2021, 14:19

Klar, Dirk

Hab mich hieran orientiert

https://bbqpit.de/candy-salmon/

Aber den Lachs 4 Stunden länger in der Lake gelassen, deutlich länger geräuchert (4.5 Stunden) und mit sehr viel niedrigerer Temperatur (max 70 Grad)

Danke, Sven

Wouw, Chapeau

Das sieht mal geil aus..

... verräts du dein Rezept, oder muss ich googeln und mir ein "ungeprüftes" zum Nachbau heranziehen?

TL,
Dirk

Autsch'n

Menno... ....das ist ja mal wirklich sch...... Vor allem bei der kostbaren Ausgangsware..

Kopf hoch, Sven. Nächstes Mal wirds

TL,
Dirk

Klasse Optik

Bin gespannt, wie es dir schmeckt

TL,
Dirk

Hallo Sven,

Du hast nicht zufällig noch eine gute alte Glühbirne zur Hand? Mit 40- 60 Watt kommste auf ca. 20 °C.

Teelichter kann man bei Speck etc machen. Bei Fisch wäre ich auch eher vorsichtig.

TL,
Dirk

Habe fertig

Gutes Gelingen, bin auf Dein Ergenis gespannt und bleib mal dran

TL,
Dirk

Cool

Was haste für Reifebeutel verwendet?

TL,
Dirk

diggerbub hat geschrieben: ↑14. Dez 2020, 14:08 Wenn alles kalt genug ist, kondensiert nix

Gerade dann kondensiert es Früher haben wir bei kalten Temperaturen ne 60 Watt Glühbirne in den Räucherschrank gehängt. Als Heizung gegen Kondensatbildung ausreichend. LED sei Dank geht das heute nimmer

TL,
Dirk

Hallo Udo,

ich hatte zuletzt ca. 3:2 (S:Z) bei frischer Mefo. Fands etwas knapp vom Salz her nach 48h. Mit gefrosteter Trutte hab ich keine Erfahrung, dafür fang ich zu wenige

TL,
Dirk

Mmmh, da hat wohl jemand an meinem Plotter gefummelt und die Messereinstellung verändert, dann kann sowas passieren :( Das Messer hat das Trägerpapier geschnitten. War das bei der selbem Farbe oder bei einer anderen Farbe? Tut mir leid für den Mehraufwand, aber schön das sonst alles gut klebt. Gruß...