Gebeizte Meerforelle

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Mefofreund
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Okt 2012 29 07:39

Gebeizte Meerforelle

Beitrag von Mefofreund

Hallo Leute,
da hier so viele leckere Fische gefangen werden dachte ich,
wir könnten die Sache auch von der kulinarischen Seite besprechen.
Hier mein erster Vorschlag:

Gebeizte Meerforelle

60 Gramm Salz/60 Gramm Zucker/ 1 Bund Dill
2 Filethälften (ca. 1,5kg) auf den Innenseiten mit den Zutaten belegen,
zusammenklappen (Hautseite ist dann außen) und mit Frischhaltefolie fest verpacken.
3 Tage in den Kühlschrank. Lecker :daumen: :fish:
Ach so, jeden Tag wenden.


Gruß Jörg
Zuletzt geändert von Mefofreund am 29. Okt 2012, 19:48, insgesamt 2-mal geändert.
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Stoltenberg
Apr 2013 21 14:26

Gebeizte Meerforelle

Beitrag von Stoltenberg

..man bin ich Stolz :zwink:
Meine ersten gebeitzten Meerforellen.

Bild

Bild

Bild

Dank nochmal an Mefofreund fuer die Anleitung :thx:
angelbaron
Apr 2013 21 17:37

Re: Rezepte von uns

Beitrag von angelbaron

Sieht sehr gut aus.
Wann können wir essen kommen. :muah:
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Mefofreund
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Apr 2013 21 18:20

Re: Rezepte von uns

Beitrag von Mefofreund

Na dann Mahlzeit Mario :daumen:
Ich habe heute auch gebeizt,
für meine lieben Arbeitskollegen. :zwink:

Gruß Jörg
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Re: Rezepte von uns

Beitrag von Lenker

Moin Mario
die gebeizten Filets hast Du aber nochmal (kalt) geräuchert, oder wo kommt der Farbwechsel her?
TL Lenker
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Stoltenberg
Apr 2013 21 19:16

Re: Rezepte von uns

Beitrag von Stoltenberg

Lenker hat geschrieben:Moin Mario
die gebeizten Filets hast Du aber nochmal (kalt) geräuchert, oder wo kommt der Farbwechsel her?
Die haben kein Rauch gesehen, die helle war etwas kleiner und bei der Salz Zucker Mischung war ich da im Verhältnis etwas großzügiger.
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Grizzly
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Apr 2013 21 19:32

Re: Rezepte von uns

Beitrag von Grizzly

Sieht ganz lecker aus und schmeckt auf warmen Tost mit leichter Butter drunter richtig nach Meer :daumen:

Glückwunsch zum fang :petri: und weiter so :meerforelle: – grüß aus Hänigsen !!!

Gruß Frank
Grizzly

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Re: Rezepte von uns

Beitrag von vatas-sohn

Man sieht das lekker aus... :daumen: ...da muß ich doch glatt mal Mefofreund um das Rezept bitten.... :wink:
Grüße! :cap:
Ron


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serious
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Apr 2013 22 13:06

Re: Rezepte von uns

Beitrag von serious

Einfach lecker!!!!! :daumen:
Guten Appetit!

Gruß Udo
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