Boddenzander mit Tagliatelle an Tomaten-Gemüsesauce

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Rock U
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Aug 2017 31 07:55

Boddenzander mit Tagliatelle an Tomaten-Gemüsesauce

Beitrag von Rock U

Die Fänge im Urlaub müssen natürlich in der Küche entsprechend veredelt werden. Hier mein Urlaubsrezept für Fischländer Boddenzander mit Tagliatelle an Tomaten-Gemüsesauce:

Zanderfilets mit Zitrone beträufeln und salzen, leicht bemehlen und in Butter auf der Hautseite anbraten, bis die Filets leicht gebräunt sind. Herd herunterschalten und Filets wenden. Wenn sie in der Mitte noch ganz leicht glasig sind herausnehmen und im Ofen bei 80° warmstellen.
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In derselben Pfanne Frühlingszwiebeln und Karottenstreifen mit Öl scharf anbraten bis das Gemüse Farbe angenommen hat.
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Dann mit 1/8 Liter Weißwein ablöschen und etwas reduzieren lassen. 2 enthäutete gehackte Tomaten dazu (aus der Dose geht auch). Würzen mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Belieben.
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Tagliatelle bissfest kochen und Nudelnester auf den Tellern anrichten, Tomatengemüse dazu, Zander obendrauf, mit Frühlingszwiebeln oder Petersilieblättchen aufhübschen (das Auge isst schließlich auch mit) und feddisch.
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Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.
Peter :cap:
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steinbitlooser
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Aug 2017 31 08:12

Boddenzander mit Tagliatelle an Tomaten-Gemüsesauce

Beitrag von steinbitlooser

:daumen: Danke
Team Mefonieten

Beim Angeln gibt nicht der Mensch das Tempo vor, sondern der Fisch.

Gruss Jens

https://www.youtube.com/user/steinbitlooser
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gobio
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Aug 2017 31 08:41

Boddenzander mit Tagliatelle an Tomaten-Gemüsesauce

Beitrag von gobio

Hi.

Sieht sehr lecker aus. Wäre was für meine Frau. Mir ist da zu viel Gemüse bei ^^.

Gruß
Mirco
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vatas-sohn
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Aug 2017 31 13:44

Boddenzander mit Tagliatelle an Tomaten-Gemüsesauce

Beitrag von vatas-sohn

:thx: Klasse gemacht! :daumen: Hat sicher sehr gut geschmeckt. Ich werde das mal probieren, allerdings muß ich mir zunächst mal einen Zander fangen... :fish:
Grüße! :cap:
Ron


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Weserfisch
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Aug 2017 31 16:05

Boddenzander mit Tagliatelle an Tomaten-Gemüsesauce

Beitrag von Weserfisch

Lecker... :daumen: ich muss auch unbedingt mal wieder auf Zander.

Gruß Thorsten :cap:
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Ribnob
Aug 2017 31 16:43

Boddenzander mit Tagliatelle an Tomaten-Gemüsesauce

Beitrag von Ribnob

Dazu noch die Nudeln selbst gemacht...mjam mjam....Falls Rezeptbedarf an Nudelteig besteht.... :zwink: Sieht Tippitoppi aus...
MfG Nobby... :thx:
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