Das 1. Kayak Angelforum

Moin zusammen

ich benutze keinen großen Räucherofen mehr, da ich selten und wenn auch nicht mehr so viele Fische räuchern möchte.

Zum Heißräuchern reicht mir ein Tischofen, Aber ich würde gerne wieder kalträuchern...aber auch keine großen Mengen.
Jetzt hab ich einen im Internet endeckt, der eine für mich gute Größe hat.Auf Nachfrage bei Herrn Jäger soll die Box perfekt funktionieren!

Kennt oder hat jemand zufällig diesen hier.: Jaeger-Lachs Box Räucherofen für Lachs Filet, Fisch, Garnelen (Shrimps), Fleisch, nur zum kalträuchern geeignet.
Größe: L70cm, B 21cm, H17cm
Die Lachsbox und alle Zubehörteile werden IN DEUTSCHLAND gefertigt.

Kann man machen, muß man aber nicht. Zum Kalträuchern reicht ein Karton und ein Sparbrand (alternativ dazu einen Kaltrauchgenerator, den man sich auch leicht selbst basteln kann) völlig aus. Oder man nimmt den Räucherofen (in meinem Falle ein einfacher Tischräucherofen) dazu. Funzt wunderbar und kostet deutlich weniger.

Also, da muss ich Ron ja ausnahmsweise ( ) mal Recht geben. Das Ding ist viel zu teuer. M.E. tut‘s ein einfacher Kaltrauchgenerator (geiles Wort für so ne primitive Spirale) für unter 20 EUR ganz genauso. Und das Ding stellst du in deinen Tischräucherofen oder in einen Kugelgrill. (Oder in nen Karton, wie der Großmeister meint .)

Wünsche dir leckere Ergebnisse!


Jens

Ok....Danke für eure Antworten und Tipps ....dann werde ich mal was ausprobieren und mich da erstmal rantasten
VG

Goldlachs hat geschrieben: ↑1. Aug 2023, 17:48 Also, da muss ich Ron ja ausnahmsweise ( ) mal Recht geben. ...

Man dankt und ist entzückt!

Ich räuchere auch kalt mit Sparbrand im normalen Schrank. Extra was dafür zu kaufen scheint mir auch unsinnig, ausser den Sparbrand Der Karton ist ein Klassiker Wenn man das öfter macht, könnte man sich eine schöne Buchenkiste bauen oder sowas...
Der Hinweis, das es eine Attraktion ist, wenn man vor seinen Gästen räuchert, bring es mit sich, das die Gäste recht geduldig sein müssen und auch recht lange bleiben werden, will man ja auch nicht immer

Wichtig, schön feines Mehl nehmen. Wenn man noch einen Schlachter/Metzger im Ort hat, dann hat der meist gutes Mehl und gibt auch was an seine Kunden ab und freut sich mal über ein Stück Fisch
Gruß

Volker

diggerbub hat geschrieben: ↑2. Aug 2023, 16:32 …
Wichtig, schön feines Mehl nehmen. Wenn man noch einen Schlachter/Metzger im Ort hat, dann hat der meist gutes Mehl und gibt auch was an seine Kunden ab und freut sich mal über ein Stück Fisch
Gruß

Volker

Guter Tipp!

Wenn Du noch einen (alten) Kugelgrill hast, kannst Du auch den nehmen.

Gruß Udo

Oder einen neuen Kugelgrill

Ich tue jedes Jahr zu Weihnachten einige Lachsforellen kalträuchern und hab mir aus Lochblech selbst einen Sparbrand zurechtgebogen mit Innenaß 6 x 7 cm und 60cm Länge. Klappt in meinem großen Kalträucherschrank hervorragend. Bei kleineren Schränken hat man das Problem dass es schnell über 28° Celsius geht und dann gerinnt das Eiweiß... Ich hab sicherheitshalber immer ein Funkthermometer im Räucherschrank drin um die Temperatur immer im Blick zu haben... Also ein großer Karton ist auf jeden Fall besser wie ein kleiner Grill der das Volumen nicht hat.